食物及饲料中水溶性维生素K3（甲萘醌）分光光度法检测的方法

水溶性维生素K3(其实药学名称为甲萘醌)主要存在于食物及饲料中，是一种水溶性维生素，维生素K3是植物性食物和饲料的重要组分，它促进动物血液凝固、保护骨骼健康以及促进伤口愈合。它主要通过影响多种蛋白质的功能来发挥作用。

维生素K3对于动物健康很重要。因此许多饲料存在维生素K3的补充。需要注意的是，食物中的维生素K3活性较低，人体吸收率仅为10%~50%不等。维生素K3的具体适用量需要根据年龄和健康状况而定，成人一般120~150微克/天即足够。但具体量仍需根据个人情况酌情调整。检测食物及饲料中水溶性维生素K3(甲萘醌)的方法主要采用分光光度法。

具体检测步骤为：

样品预处理
乙酰乙酸萃取法：精制食品中加入乙酰乙酸和正己烷振荡超音波萃取。饲料样品加入乙酰乙酸蒸馏乙醇并过滤。

设定分光光度计分析波长
设定为248nm，因为甲萘醌在该波长处具有最高的浓度系数和吸光峰值。

制作标准品
制备含已知浓度的甲萘醌标准品溶液。

绘制标准曲线
测量甲萘醌标准品在248nm波长处的吸光度值，绘制标准曲线。

测量样品吸光度
测量样品溶液在248nm波长处的吸光度值。

计算样品中维生素K3含量
根据样品的吸光度和标准曲线，计算得到样品中维生素K3的含量。

这种方法的优点有：

• 选择符合甲萘醌吸收峰值的248nm波长，分光度高。
• 利用标准曲线来校正计算误差。
• 分光光度法操作简单快速。

分光光度法是检测食物和饲料中水溶性维生素K3含量的简单和准确方法。以上步骤能为您提供参考。

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