紫外可见分光光度计助力食品检测 秒速出结果 适用于不同食品

食品检测重点关注食品安全、营养和品质三个方面。其目的在于满足消费者的健康和质量需求，提高食品安全水平。紫外可见分光光度法是食品检测中的重要方法。

紫外可见分光光度计可以广泛应用在食品检测领域，主要优点有高灵敏度，能检测出食品中微量有机物和无机物。例如分析味精、亚硝酸盐等加量剂。对应用不同试剂和波长检测出不同物质。紫外可见范围从190nm~900nm，适用于多种物质检测。测试速度快，集成时间通常在几秒内。

检测原理：脂肪受试剂作用产生脂肪酸，与磷钼酸根离子形成络合物呈黄色。

紫外可见分光光度计食品检测主要应用如下：

检测添加剂
如防腐剂、颜色剂、甜味剂等，通过测量特定波长下的吸光度判断是否超标。

检测重金属污染
利用不同配合剂，测量特定波长下重金属的吸光度间接判断其浓度。

检测营养素含量
利用维生素与配合剂形成吸收峰，间接测定维生素含量。比如检查牛奶钙含量。

检测有机污染物
如农药残留，与特定试剂形成配合物，测量特定波长进行检测。

分析特殊组分含量
比如脂肪和蛋白质，以吸光度变化间接测定含量。

利用紫外荧光检测
诱导性试剂可以引起食品中物质发生荧光，间接测定其含量。

紫外分光光度法利用不同试剂与分子的相互作用产生新色或配合物，间接测定食品组分含量。操作简单、快速，高灵敏度，适用于综合食品安全检查。

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